Sałatka z kuskusem i kiełbasą

Ostatnio miałam trochę więcej czasu, więc robiłam nam na drugie śniadanie do pracy różne sałatki. Dzisiaj przepis na jedną z nich.

* SAŁATKA Z KUSKUSEM I KIEŁBASĄ *

warzywa i kiełbasa obtoczone w kuskusie :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak

• ilość porcji: ???
• kalorie w całości: ok. 800 kcal
• czas przygotowania: 20 min.

SKŁADNIKI

      A. sałatka

• kasza kuskus 60 g (suchej)
• kiełbasa węgierska 160 g
• papryka zielona 170 g (0,5 szt. dużej)
• mieszanka sałat 1 opakowanie (150 g)
• ogórek konserwowy 130 g
• cebula 90 g (1 szt. średnia)
• rosół/kostka rosołowa do ugotowania kuskusa

      B. dressing

• powidła śliwkowe 2 łyżeczki (40 g)
• musztarda (np. TAKA) 2 łyżeczki (25 g)
• ocet jabłkowy 1 łyżeczka
• olej 1 łyżeczka (5 ml)
• sól 1 płaska łyżeczka (5 ml)

PRZYGOTOWANIE

1. Kuskus "ugotować" w rosole według przepisu na opakowaniu w misce, w której przyrządzane będzie danie. Wzruszyć kaszę widelcem, kiedy będzie gotowa.
2. Pokroić drobno cebulę i ogórki konserwowe, a kiełbasę i paprykę w grubszą kostkę.
3. Połączyć kaszę z cebulą, ogórkami, papryką, kiełbasą i mieszanką sałat. Dobrze wymieszać.
4. Do małego słoiczka wlać ocet jabłkowy i olej. Dodać sól, musztardę i powidła.
5. Zakręcić słoiczek i mocno nim potrząsnąć, aby składniki dressingu się połączyły.
6. Polać sałatkę dressingiem i dobrze wymieszać.

* SMACZNEGO *

idealna sałatka do pracy

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można dodać dowolną kiełbasę, byle by była podsuszana i miała wyrazisty smak.
2. Dodatek tuńczyka lub grillowanego kurczaka, zamiast kiełbasy, też będzie pasował.
3. Zamiast musztardy domowej można użyć musztardy rosyjskiej (sałatka będzie ostrzejsza) lub delikatesowej (sałatka będzie delikatniejsza).

Mój blog kulinarny staje się powoli blogiem sałatkowym :)

Ostatnio w moim Notatniku Kuchennym goszczą wyłącznie sałatki. Obiady jemy (proszę naszych Mam, niech Mamy się nie martwią, że my tylko na sałatkach jedziemy ;) ), ale raczej korzystam w kuchni z wypróbowanych przepisów. Dzisiaj była i jutro też będzie pizza, co pozwoliło mi uzupełnić o fotografię cienkiego ciasta post o pizzy po domowemu 2.
Dzisiejsza sałatka znów z kuskusem. Ten kaszo-makaron występował już w Notatniku Kuchennym w połączeniu z grillowanym kurczakiem i z tuńczykiem, a dziś z samymi warzywami.

* ZIOŁOWA  SAŁATKA  Z  KUSKUSEM *

ziołowy kuskus

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: nie

• ilość porcji: 3-4 "śniadaniowe" lub kilkanaście "imprezowych"
• kalorie w całości: ok. 550 kcal
• czas przygotowania: 20 min.

SKŁADNIKI

      A. sałatka

• kasza kuskus 70 g (suchej)
• pomidor 1 szt. (170 g)
• rzodkiewki 7 szt. (100 g)
• seler naciowy 2 łodygi (100 g)
• awokado 0,5 szt. (90 g)
• cebula 0,5 szt. (50 g)
• marynowany imbir do sushi 10 g 
• marynowane papryczki chilli 2 szt. (TAKIE)
• rosół/kostka rosołowa do ugotowania kuskusa

      B. dressing

• ocet jabłkowy 5 ml
• olej 5 ml
• sól, cukier
• świeże zioła: mięta, melisa, kolendra, bazylia

PRZYGOTOWANIE

1. Kuskus "ugotować" w rosole według przepisu na opakowaniu w misce, w której przyrządzane będzie danie. Wzruszyć kaszę widelcem, kiedy będzie gotowa.
2. Pokroić drobno cebulę, seler naciowy i awokado, a pomidora i rzodkiewki w grubszą kostkę.
3. Bardzo drobno posiekać marynowany imbir i marynowane chilli.
4. Połączyć kaszę z cebulą, selerem, awokado, pomidorem, rzodkiewkami, imbirem i chilli. Dobrze wymieszać.
5. Do małego słoiczka wlać ocet jabłkowy i olej. Dodać cukier, sól oraz bardzo drobno posiekane świeże zioła (miętę, melisę, kolendrę i bazylię).
6. Zakręcić słoiczek i mocno nim potrząsnąć, aby składniki dressingu się połączyły.
7. Polać sałatkę dressingiem i dobrze wymieszać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Dodatek tuńczyka lub grillowanego kurczaka też będzie pasował.
2. Ostrość sałatki zależy od ostrości papryczek chilli. Jeśli są "słabe" to można dodać ich więcej, ewentualnie dodać pieprz lub paprykę w proszku.
3. Rodzaj ziół i ich gatunki zależą od upodobań.

Letnia sałatka z kuskusem i tuńczykiem

Jest luty, zima głęboka, a za oknem -18 stopni Celsjusza i niżej. W razie nagłej potrzeby słońca i lata należy stosować poniższą miksturę magiczną. Uwarzona we własnej kuchni pozwoli na chwilę przenieść się w cieplejsze rejony świata :)

* LETNIA  SAŁATKA  Z  KUSKUSEM  I  TUŃCZYKIEM *

sałatka żółta (jak słońce) z czerwoną (jak maki) papryką :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak/nie (ryba)

• ilość porcji: 3 "drugośniadaniowe" lub kilkanaście "imprezowych"
• kalorie w całości: ok. 1800 kcal
• czas przygotowania: 20 min.

SKŁADNIKI

      A. sałatka

• kasza kuskus 100 g (suchej)
• tuńczyk w oleju 130 g (1 puszka)
• papryka 0,75 szt. (120 g)
• cebula 0,5 szt. (50 g)
• marynowany imbir do sushi 15 g
• rosół/kostka rosołowa do ugotowania kuskusa

      B. dressing

• sok z cytryny 20 g (0,5 szt.)
• oliwa chilli 2 łyżeczki (10 g)
• czosnek 1 ząbek (mały)
• sól 0,5 łyżeczki
• cukier 0,5 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE

1. Kuskus "ugotować" w rosole według przepisu na opakowaniu w misce, w której przyrządzane będzie danie. Wzruszyć kaszę widelcem, kiedy będzie gotowa.
2. Pokroić drobno cebulę i marynowany imbir, a paprykę w grubszą kostkę.
3. Tuńczyka odsączyć z oleju i przepłukać wodą.
4. Połączyć kaszę z tuńczykiem, cebula i papryką. Dobrze wymieszać.
5. Do małego słoiczka wlać sok z cytryny i oliwę. Dodać cukier, sól oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek.
6. Zakręcić słoiczek i mocno nim potrząsnąć, aby składniki dressingu się połączyły.
7. Polać sałatkę dressingiem i dobrze wymieszać.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast tuńczyka w oleju można użyć tuńczyka w sosie własnym. Zmniejszy się kaloryczność sałatki.
2. Ostrość dressingu zależy od ostrości oliwy chilli. Jeśli jest "słaba" to można dodać do dressingu pieprz lub paprykę w proszku.
3. Pasującymi dodatkami będą również świeża, drobno posiekana mięta.

Sałatka z kuskusem, fetą i grillowanym kurczakiem

Wczoraj na drugie śniadanie do pracy był ryż z bakaliami na słodko, a dziś wytrawna:

* SAŁATKA Z KUSKUSEM, FETĄ I GRILLOWANYM KURCZAKIEM *

Jeszcze bez kurczaka, jeszcze bez dressingu, ale już smaczna :)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso:tak/nie

• ilość porcji: 3 duże "drugośniadaniowe" lub kilkanaście "imprezowych"
• kalorie w całości: ok.1600 kcal
• czas przygotowania: 30 min.

SKŁADNIKI

      A. sałatka

• kasza kuskus 100 g (suchej)
• pierś z kurczaka 300 g
• ser typu feta 200 g
• pomidor 1 szt. (200 g)
• ogórki kiszone/małosolne 3 szt. (150 g)
• ogórek 1 szt. (130 g)
• papryka 0,5 szt. (100 g)
• cebula 1 szt. (100 g)
• por - biała część 1 szt. (50 g)
• rosół/kostka rosołowa do ugotowania kuskusa
• olej, ulubione przyprawy do przyprawienia piersi z kurczaka przed grillowaniem

      B. dressing

• musztarda 2 łyżeczki (30 g)
• ocet balsamiczny 2 łyżeczki (10 g)
• oliwa 2 łyżeczki (10 g)
• sól, cukier

PRZYGOTOWANIE

1. Pierś z kurczaka oczyścić i zamarynować w oleju z ulubionymi przyprawami. Ugrillować.
2. Kuskus "ugotować" w rosole według przepisu na opakowaniu w misce, w której przyrządzane będzie danie. Wzruszyć kaszę widelcem, kiedy będzie gotowa.
3. Pokroić drobno cebulę i pora.
4. Ogórki małosolne/kiszone, ogórka świeżego, pomidor i paprykę pokroić w grubszą kostkę.
5. Połączyć warzywa z kaszą i dobrze wymieszać.
6. Ser typu feta pokroić w grubszą kostkę i wymieszać z kaszą i warzywami.
7. Do małego słoiczka wlać ocet balsamiczny i oliwę. Dodać cukier, sól i musztardę.
8. Zakręcić słoiczek i mocno nim potrząsnąć, aby składniki dressingu się połączyły.
9. Polać sałatkę dressingiem i dobrze wymieszać.
10. Następnie:

• Ugrillowaną pierś z kurczaka pokroić na kawałki i wrzucić do miski z sałatką. Dobrze wymieszać.

lub

• Przełożyć sałatkę do pojemników śniadaniowych.
  
• Ugrillowaną pierś z kurczaka pokroić na kawałki i wrzucić na wierzch sałatki.

* SMACZNEGO *

Wersja gotowa do pracy - grillowany kurczak na sałatce polanej dressingiem.

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Sałatka bez kurczaka będzie idealna dla TeŻeta do pracy w piątek.
2. Pierś z kurczaka można ugrillować na patelni grillowej, usmażyć na patelni, upiec w piekarniku a wędzony też chyba będzie pasował.
3. Kaloryczność sałatki zależy głównie od "tłustości" sera i ilości oliwy w dressingu.
4. Ja użyłam musztardy z chilli, ale świetnie się nada musztarda miodowa (przepisy TU). Wtedy do dressingu nie trzeba używać cukru.
5. Ostrość dressingu zależy od ostrości musztardy. Jeśli jest "słaba" to można dodać do dressingu pieprz lub paprykę w proszku.
6. Pasującymi dodatkami będą również świeża, drobno posiekana natka pietruszki oraz drobno posiekane orzechy laskowe.