Ukradziona sałatka makaronowa z serem pleśniowym i salami

Jestem ciocią kilku Maleństw. W związku z tym zdarza mi się spędzać czas na imprezach maluchów. W tym miesiącu moja Ukochana Królewna skończyła 4 latka (WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO DLA KRÓLEWNY!), więc i na imprezie z tej okazji miałam szansę wybawić się z dzieciakami. Rodzice Królewny dla dorosłych gości zrobili między innymi boską sałatkę z makaronem. Skoro kradzione nie tuczy :P, postanowiłam wprowadzić to danie do naszego menu. Zrobiłam tę sałatkę dzisiaj po raz pierwszy, ale coś czuję, że będzie ona często gościć na naszym stole. :)

* SAŁATKA MAKARONOWA Z SEREM PLEŚNIOWYM, SALAMI, SUSZONYMI POMIDORAMI I OLIWKAMI *

sałatka makaronowa wygląda lekko, ale swoje kalorie ma ;)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: sałatka
• mięso: tak (wędlina)

• ilość porcji: ???
• kalorie w całości (ok. 600 g): ok. 1400 kcal (ponad 230 kcal na porcję 100 g)
• czas przygotowania: 15 minut (+ noc w lodówce, co pozwoli się przegryźć składnikom)

SKŁADNIKI

• ugotowany duży makaron penne, świderki lub muszelki 250 g
• ser pleśniowy niebieski 100 g
• pomidory suszone w oleju 70 g
• salami 50 g
• oliwki zielone lub czarne 50 g
• sałata 40 g
• listki bazylii 15 g
• olej z suszonych pomidorów 20 g

PRZYGOTOWANIE

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Salami, ser pleśniowy, pomidory suszone, sałatę i listki bazylii drobno pokroić.
3. Oliwki pokroić na pół wzdłuż obwodu.
4. Pokrojone składniki połączyć z makaronem w misce.
5. Zalać sałatkę olejem z suszonych pomidorów.
6. Całość dobrze wymieszać.

* SMACZNEGO *

pełna rozpusta, no bo któż nie lubi makaronu, sera pleśniowego, salami, suszonych pomidorów i oliwek? ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. W oryginale było penne, ale u mnie w domu zostały tylko świderki, więc taki makaron dodałam.
2. Ważne, aby użyć makaronu grubego. Drobny zginie w sałatce.
3. Zamiast sałaty i bazylii w oryginale była rukola. Dodatek rukoli daje trochę inny, może nawet lepszy smak sałatce.
4. Użyłam salami z pieprzem, ale można użyć dowolnego salami.
5. Najlepiej aby oliwki były czarne, bo dadzą one lepszy kontrast kolorów w sałatce.

Kulebiak z mięsem

W zaszły weekend zrobiłam nam kulebiak z kapustą i grzybami i podałam jako dodatek do barszczu czerwonego. Danie to tak zasmakowało nam i naszemu Gościowi, że w ten weekend postanowiłam zrobić "powtórkę z rozrywki", ale tym razem z nadzieniem mięsnym i podałam kulebiak jako samodzielne danie obiadowe.

* KULEBIAK Z MIĘSEM *

INFO

• posiłek: obiad, śniadanie, kolacja, impreza
• gatunek: kulebiak, ciasto drożdżowe, dodatek
• mięso: tak

• ilość porcji: 6 dużych lub 12 małych
• kalorie w całości: ok. 3900 kcal
• czas przygotowania farszu: 1 godz.
• czas przygotowania ciasta: 1,5 godziny
• czas rośnięcia kulebiaka: 30 minut
• czas pieczenia: 30 minut

SKŁADNIKI

     A. Farsz

• schab środkowy wieprzowy 600 g
• pieczarki 300 g
• seler naciowy 4 łodygi
• papryka 200 g (0,75 szt. dużej)
• mozzarella 200 g (2 szt.)
• cebula 160 g (1 szt. duża)
• pomidory suszone w oliwie 50 g
• oliwki czarne w zalewie 10 szt.
• czosnek 4 ząbki
• olej 10 g
• przyprawa typu kebab/gyros, sól

    B. Ciasto

• mąka 440 g
• mleko 2 % 190 ml
• jajko 1 szt. + 1 szt. do posmarowania
• masło 50 g
• drożdże świeże 20 g
• cukier 1 łyżka stołowa
• sól 1 łyżeczka
• olej

PRZYGOTOWANIE

    A. Farsz

1. Schab pokroić na wąskie paseczki.
2. Mięso obtoczyć w przyprawie kebab/gyros.
3. Pieczarki oczyścić i pokroić w średnią kostkę.
4. Cebulę, seler naciowy i oliwki pokroić w drobną kostkę.
5. Paprykę pokroić w średnią kostkę.
6. Pomidory pokroić w paseczki.
7. Mozzarellę pokroić na plasterki.
8. Czosnek obrać.
9. Rozgrzać na patelni olej i obsmażyć na nim mięso. Usmażone mięso przełożyć do miski.
10. Na pozostałym oleju zeszklić cebulę. Dorzucić ją do mięsa.
11. Na patelnię wrzucić pieczarki, posolić i smażyć aż zaczną się zarumieniać. Wrzucić je do mięsa.
12. Na patelnię wrzucić seler naciowy, paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
13. Warzywa podlać wodą i dusić około 20 minut.
14. Po tym czasie odparować nadmiar wody z woka.
15. Dorzucić warzywa z patelni do miski.
16. Do miski z farszem dodać pokrojone oliwki i pomidory.
17. Całość dobrze wymieszać.
18. Odstawić do ostygnięcia.

   B. Ciasto

1. Masło rozpuścić w garnuszku i lekko przestudzić.
2. Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku. Dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut.
3. Do miski przesiać mąkę i dodać do niej sól.
4. Do mąki wbić jajko, wlać roztopione masło oraz mleko z cukrem i drożdżami.
5. Wyrobić dobrze ciasto i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

   C. Kulebiak

1. Jajko rozbełtać w miseczce.
2. Ciasto rozwałkować na placek w kształcie prostokąta o wymiarach około 60 cm x 35 cm.
3. Nałożyć farsz na ciasto, zostawiając trochę miejsca wzdłuż jednego z dłuższych boków.
4. Na farsz wyłożyć plasterki mozzarelli.
5. Zawijać ciasto jak roladę, wzdłuż dłuższego boku, zaczynając od tego, który pokryty jest farszem.
6. Pusty bok ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem i zlepić rulon.
7. Rozbełtanym jajkiem posmarować również końce rulonu i zalepić je tak, aby farsz nie wypadał.
8. Rulon zawinąć w ściereczkę i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
9. Rozgrzać prodiż i posmarować go olejem aby ciasto nie przykleiło się do ścianek.
10. Delikatnie ułożyć rulon ciasta w prodiżu w postać okręgu.
11. Posmarować ciasto resztką rozbełtanego jajka.
12. Piec kulebiaka 30 minut.
13. Podawać gorący jako samodzielne danie na obiad, kolację lub śniadanie.

* SMACZNEGO *

bogate wnętrze kulebiaka z mięsem ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Przygotowując farsz należy pamiętać o odparowaniu nadmiaru wody, aby nie rozmoczyć ciasta.
2. Farsz przy nakładaniu na ciasto może być ciepły, ale nie powinien być gorący.
3. Zamiast dużego kulebiaka można upiec bułeczki. Wystarczy podzielić ciasto na małe kawałki, zawinąć w nie farsz i wypiekać osobno.
4. Pieczarki można zastąpić grzybami leśnymi.
5. Przepis na kulebiak z kapustą i grzybami znajduje się TUTAJ.

Focaccia z bazylią, oliwkami i suszonymi pomidorami

Naszło mnie w ostatni weekend na pieczenie. A że w domu owoców do ciasta brak, to zrobiłam kolejną wersję focacci. Tym razem z bazylią, oliwkami i suszonymi pomidorami.

* FOCACCIA Z BAZYLIĄ, OLIWKAMI I SUSZONYMI POMIDORAMI *

focaccia z bazylią, oliwkami i suszonymi pomidorami

INFO

• posiłek: obiad, kolacja, impreza
• gatunek: focaccia, pizza, pieczywo
• mięso: nie

• ilość porcji: 2
• kalorie w cieście: ok. 1000 kcal + dodatki (około 300 kcal)
• czas przygotowania: 30 min.
• czas  rośnięcia: 1,5 godz.
• czas pieczenia: 25 - 30 min.

SKŁADNIKI

    A. ciasto

• mąka pszenna 250 g + do podsypania
• woda 150 ml
• drożdże suszone 7 g (1 opakowanie)
• oliwa 2 łyżeczki + do posmarowania
• sól 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka 
• bazylia suszona 1 łyżka

    B. dodatki 

• suszone pomidory w oleju 65 g
• oliwki czarne drylowane w zalewie 20 g
• świeża bazylia kilka - kilkanaście listków

PRZYGOTOWANIE

1. Wymieszać w misce mąkę, drożdże, cukier i sól.
2. Do składników suchych wlać ciepłą wodę oraz olej
3. Wyrobić ciasto.
4. Jeśli zbyt mocno klei się do rąk, dosypać mąki.
5. Odstawić ciasto na 1 godz. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
6. W tym czasie pokroić oliwki w plasterki, a pomidory w paseczki.
7. Po tym czasie uformować z ciasta placek o wymiarach prodiża i zrobić w nim zagłębienia palcami.
8. W zagłębieniach układać listki bazylii. Na listkach bazylii ułożyć pokrojone pomidory, a wokół nich plasterki oliwek.
9. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na 30 min.
10. W tym czasie rozgrzać prodiż.
11. Ciasto włożyć do prodiża.
12. Piec focaccię około 25-30 min.

 * SMACZNEGO *

ujęcie na focaccię z bliska

pełen sukces! puszyste ciasto ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Prodiż nagrzewa się do temperatury około 200 - 220 stopni C.
2. Ciasto na focaccię jest trochę podobne do ciasta na grubą pizzę (TUTAJ).
3. Oliwę zwykłą można zastąpić oliwą bazyliową.
4. Inne przepisy na focaccię: z cebulą i ziołami, z czarnuszką i miętą, z serem typu feta.

Солянка с грибами - Solanka z grzybami

W ten weekend na naszym stole pojawiła się kolejna wersja słynnej zupy rosyjskiej czyli solanka / солянка. Poprzednio gotowałam soljankę w wersji mięsnej, a teraz przyszedł czas na wersję z grzybami. Luźną inspiracją był przepis z książki "Грибное меню":

Tutaj przepis oryginalny:

a poniżej moja wersja:

* СОЛЯНКА С ГРИБАМИ - SOLANKA Z GRZYBAMI*

solanka z grzybami

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: tak

• ilość porcji: około 6
• kalorie w całości (moja wersja): ok. ??? kcal.
• czas przygotowania: 40 min.
• czas gotowania: około 2,5 godz.

SKŁADNIKI

• bulion gotowany na kościach wołowych i drobiowych z dodatkiem łaty wołowej (lub pręgi) 1,5 litra
• mięso wołowe (łata lub oczyszczona z błon pręga) - na której gotuje się bulion 200 g
• mięso wieprzowe (szynka lub karkówka) 200 g
• kiełbasa wędzona o silnym aromacie 200 g
• parówki dobrej jakości 3 szt. (180 g)
• pieczarki 3 szt. średnie (150 g)
• grzyby leśne suszone 20 g
• seler 0,25 szt. dużej (100 g)
• marchewka 2 szt. małe (50 g)
• pietruszka 2 szt. małe (50 g)
• cebula 1 szt. (120 g)
• ogórek kiszony 1 szt. duża (120 g)
• koncentrat pomidorowy 30 % 80 g
• sok z ogórków kiszonych (рaссол) 150 ml
• sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek suszony
• do podania:
• kapary
• cytryna
• oliwki
• śmietana
• świeże zioła: koperek, natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE

1. Ugotować esencjonalny i aromatyczny bulion na kościach wołowych i drobiowych z dodatkiem łaty wołowej (przepis TUTAJ), tak aby uzyskać 1,5 litra bulionu.
2. W czasie, kiedy gotuje się bulion, zalać suszone grzyby leśne 0,5 litra wody, posolić, dodać pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy i suszony majeranek i gotować je około 30 minut.
3. Grzyby zostawić w wywarze do wystygnięcia.
4. Marchewkę, pietruszkę, seler i pieczarki obrać. Pokroić w drobną kostkę.
5. Posiekać drobno cebulę, a ogórek kiszony i ugotowane grzyby leśne pokroić w drobną kostkę.
6. Surową wieprzowinę i ugotowaną wołowinę pokroić w drobną kostkę.
7. Kiełbasę i parówki pokroić w plasterki.
8. Na patelni podsmażyć kiełbasę i mięso wieprzowe.
9. Zdjąć z patelni kiełbasę i mięso, a na wytopionym tłuszczu zeszklić cebulę.
10. Do cebuli dodać pokrojone pieczarki, marchewkę, pietruszkę, seler, ogórek kiszony i grzyby leśne.
11. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, podlać sokiem z kiszonych ogórków, całość dobrze wymieszać i dusić do odparowania całego płynu.
12. Do garnka wrzucić parówki, usmażoną kiełbasę i mięso wieprzowe, ugotowane mięso wołowe oraz duszone warzywa z patelni.
13. Zalać całość bulionem (1,5 litra) i wywarem z grzybów leśnych (0,5 litra).
14. Gotować ok. 10 min.
15. Na patelni zeszklić na oleju cebulę.
16. Dorzucić do cebuli startą włoszczyznę i chwilę poddusić.
17. Dodać ogórki, grzybki i koncentrat pomidorowy.
18. Wymieszać, podlać woda i dusić 10 min.
19. Duszone warzywa i drobno pokrojony czosnek dodać do zupy.
20. Wlać sok z kiszenia ogórków do zupy.
21. Gotować około 15 min.
22. Drobno posiekać natkę pietruszki i koperek i wsypać do zupy.
23. Zamieszać i spróbować. Ewentualnie doprawić.
24. Zgasić ogień pod garnkiem i odczekać 15 - 20 min.
25. Wlać zupę na talerze.
26. Do każdego talerza dodać według uznania: łyżkę śmietany oraz kapary, pokrojone w plasterki oliwki, plasterki/kawałki cytryny, posiekane świeże zioła.

* SMACZNEGO *

same "smaczności"

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Po wyjęciu mięsa wołowego i warzyw z bulionu oraz grzybów z wywaru dobrze jest pozostawić w płynach przyprawy.
2. Czuję też, że doskonale komponowałyby się tu również wędzone żeberka lub wędzony boczek ;)

Przepis dodałam do akcji:

Солянка czyli solanka

Wczoraj i dziś na talerzu TeŻeta i moim zagościła rosyjska zupa - solanka / солянка. Podobnie jak rassolnik, solanka jest pełna mięsa, co znalazł uznanie w oczach TeŻeta :) Podstawowy przepis zaczerpnęłam STĄD (od Анастасии Скрипкины) i poddałam go modyfikacjom zgodnie z innymi przepisami z internetu i kilku rosyjskich książek kucharskich, które stoją u mnie na półce.

Zanim przejdę do przepisu, mała dygresja o włoszczyźnie...

Większość polskich zup opartych jest na bulionie. Mięso + pęczek włoszczyzny, czyli żelazny zestaw - marchew, pietruszka, seler, por i niekiedy kapusta włoska. Włoszczyznę zawdzięczamy królowej Bonie i w innych krajach słowiańskich, np. w Rosji taki pęczek to rzecz obca (wersja z rosyjskiej wersji Wikipedii określa włoszczyznę, jako element kuchni europejskiej - TU). Można, oczywiście, kupić te warzywa, ale osobno - własne odkrycie naoczne;). Większość tradycyjnych zup rosyjskich również opiera się na wywarach mięsnych, ale z samego mięsa ewentualnie z dodatkiem korzenia pietruszki lub marchewki.

I tu przechodzę do sedna...

Jestem 100% Polką :)

Pierwszą rzeczą, którą zmieniłam w przepisie na solankę, było ugotowanie bulionu mięso wołowe + włoszczyzna z przyprawami, zamiast ugotować wywar z samego mięsa. Uwarunkowania kulturowe potrafią zaskoczyć w najmniej oczekiwanym momencie :)

* СОЛЯНКА - SOLANKA *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: tak

• ilość porcji: około 6
• kalorie w całości (moja wersja): ok. ??? kcal.
• czas przygotowania: 20 min.
• czas gotowania: 1,5 - 2 godz. + 15 - 20 min. czekania

SKŁADNIKI

• czarne kropki - moja wersja
• dolne kropki - wersja Анастасии Скрипкины

• mięso wołowe (łata lub oczyszczona z błon pręga) 500 g
• mięso wołowe 700 g
• mięso wieprzowe 100 g
• wędliny (kilka gatunków wędlin i kiełbas) 450 g
• wędliny 6-10 rodzajów ok. 1 kg
• marchewka 5 szt. (250 g)
• marchewka 150 g
• pietruszka 4 szt. (150 g)
• seler 1 szt. (150 g)
• cebula 2 szt. (250 g)
• cebula 150 g
• ogórki małosolne 3 szt. (200 g)
• ogórki kiszone lub konserwowe 200 g
• grzybki marynowane 100 g
• koncentrat pomidorowy 30 % 80 g
  
• koncentrat pomidorowy 5 łyżek stołowych
• sok z ogórków małosolnych 150 ml
• sok z ogórków kiszonych (рaссол) lub zalewa z oliwek 0,5 szklanki
• olej
• olej
• kapary
• kapary 3 łyżki stołowe
• cytryna
• cytryna
• oliwki
• oliwki
• śmietana
• sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy, ziarna jałowca, czosnek, natka pietruszki, koperek
• sól, pieprz w ziarnach, liść laurowy, natka pietruszki, koperek

PRZYGOTOWANIE

1. Włożyć do garnka mięso wołowe, 2 marchewki, 2 pietruszki, 0,5 selera i 1 przypieczoną na ogniu cebulę. Przyprawić solą, pieprzem, zielem angielskim, liściem laurowym i ziarnami jałowca.
2. Kiedy woda się zagotuje, odszumować ją.
3. Bulion gotować 1 - 1,5 godz.
4. Wyjąć mięso wołowe i warzywa z bulionu. Warzywa zużyć, np. do sałatki warzywnej.
5. Pokroić ugotowane mięso wołowe na małe kawałki.
6. Pokroić w kostkę wędlinę, mięso wieprzowe, marynowane grzybki i kiszone ogórki, posiekać cebulę.
7. Pozostałe 3 marchewki, 2 pietruszki i 0,5 selera zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
8. Na patelni podsmażyć wędlinę i mięso wieprzowe.
9. Wrzucić do bulionu podsmażone wędliny i mięso wieprzowe oraz ugotowane mięso wołowe.
10. Gotować ok. 10 min.
11. Na patelni zeszklić na oleju cebulę.
12. Dorzucić do cebuli startą włoszczyznę i chwilę poddusić.
13. Dodać ogórki, grzybki i koncentrat pomidorowy.
14. Wymieszać, podlać woda i dusić 10 min.
15. Duszone warzywa i drobno pokrojony czosnek dodać do zupy.
16. Wlać sok z kiszenia ogórków do zupy.
17. Gotować 10 min.
18. Drobno posiekać natkę pietruszki i koperek i wsypać do zupy.
19. Zamieszać i spróbować. Ewentualnie doprawić.
20. Zgasić ogień pod garnkiem i odczekać 15 - 20 min.
21. Wlać zupę na talerze.
22. Do każdego talerza dodać łyżkę śmietany oraz kapary, pokrojone w plasterki oliwki i plasterki/kawałki cytryny.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Po wyjęciu mięsa wołowego i warzyw z bulionu dobrze jest pozostawić w nim przyprawy.
2.  Zawsze skrawki wędlin i kiełbas zamrażam, aby zużyć je do fasolki po bretońsku. Tu również zapasy "zamrażalnikowe" sprawdziły się też idealnie.
3. Mam plan, aby zimą do solanki dorzucać również ugotowane, drobno pokrojone ziemniaki. Będzie bardziej sycąca.
4. Czuję też, że doskonale komponowałyby się tu również wędzone żeberka lub wędzony boczek ;)

Przepis dodałam do akcji:

 

Zrazy zawijane w zielonym sosie z pieczarkami

Sukces z wołowiną w zeszłą sobotę (TU) ośmielił mnie do zrobienia zrazów z wołowiny. O dziwo, również się udały:) Były kruche tak, jak być powinny...

* ZRAZY ZAWIJANE W ZIELONYM SOSIE Z PIECZARKAMI *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zrazy
• mięso: tak

• ilość porcji: 2
• kalorie w całości: ok.  ??? kcal (+ ??? kasza gryczana).
• czas przygotowania: 45 min.
• czas gotowania: 1 godz.

SKŁADNIKI

• mięso wołowe bez kości (ligawa), kotlety 4 x 100 g = 400 g
• boczek surowy 100 g
• pieczarki 200 g (6 szt.)
• cebula 100 g
• czosnek 3 ząbki
• marchewka 150 g
• pietruszka 100 g
• seler 50 g
• łodyga brokuł
• kilka liści zielonych pora
• łodyżki szpinaku
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• ogórek kiszony 1/2 małego ogórka
• oliwki zielone 4 sztuki
• kapary w occie
• musztarda
• olej
• sól, pieprz mielony, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, jałowiec
• mięta, estragon, tymianek i majeranek (świeże)

PRZYGOTOWANIE

1. Ogórek kiszony, cebulę, oliwki i boczek pokroić w cienkie paski.
2. Rozbić mięso na cienkie kotlety.
3. Mięso posolić i popieprzyć z obu stron. Jedną stronę posmarować musztardą.
4. Nakładać na kotlet paseczki boczku, cebulę, ogórek, oliwki i kapary. Podwinąć brzegi i ciasno zawijać. Owinąć sznurkiem do pieczenia, aby zraz się nie rozleciały w trakcie duszenia. Przygotować tak 4 zrazy.
5. Cebulę pokroić w piórka, ząbki czosnku obrać i przekroić na pół.
6. Marchew, pietruszkę i seler pokroić w średnią kostkę.
7. Oczyścić pieczarki. Obrać kapelusze i trzonki, odłożyć osobno.
8. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć szybkom zrazy z każdej strony, do zarumienienia. Odłożyć na bok.
9. Do garnka wrzucić pozostały z faszerowania boczek i wytopić tłuszcz. Wyjąć pozostałe resztki boczku.
10. Na wytopiony z boczku tłuszcz wrzucić cebulę i zeszklić.
11. Na cebulę dorzucić czosnek, marchewkę, pietruszkę, seler i ogonki pieczarek. Wymieszać.
12. Dorzucić pół pęczka koperku, pół pęczka natki, łodygę brokuła i łodygi szpinaku, liście pora, świeży estragon, tymianek, majeranek i mięta. Wymieszać.
13. Posolić, dorzucić pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, jałowiec do smaku. Wymieszać.
14. Włożyć na wierzch warzyw zrazy i kapelusze pieczarek. Zalać wodą do połowy wysokości zrazów.
15. Garnek przykryć, postawić na najmniejszy ogień i dusić 1 godzinę. W razie potrzeby uzupełniać wodą.
16. Po zakończeniu gotowania wyjąć z garnka zrazy i pieczarki. Dorzucić pozostałe pół pęczka koperku i natki pietruszki.
17. Warzywa zmiksować.
18. Do garnka włożyć z powrotem zrazy i kapelusze pieczarek. Podgrzać i podawać z pieczarkami oraz z kaszą gryczaną.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Tłukąc kotlety trzeba pilnować, aby nie rozerwać mięsa tłuczkiem.
2. Jeśli musztarda jest ostra (TU), to solenie i pieprzenie mięsa jest niepotrzebne.