Mięsne maziu maziu do chleba - pasta z mięsa, czy szybki pasztet?

Dzisiejszy przepis powstał z dwóch powodów. Po pierwsze, chciałam wykorzystać mięso i warzywa, na których gotował się rosół. Po drugie, nadal szukamy z TeŻetem alternatywy dla kupnych wędlin.
W ten sposób powstało coś w rodzaju pasztetu czyli mięsna pasta do kanapek, zwana przez nas maziu-maziu :)

* MIĘSNE MAZIU MAZIU *

pasta mięsna czy pasztet, oto jest pytanie... ;)

INFO

• posiłek: śniadanie, drugie śniadanie, kolacja, dodatek
• gatunek: maziu-maziu, pasta, pasztet
• mięso: tak

• ilość porcji: w zależności od grubości smarowania ;)
• kalorie w całości: w zależności od rodzaju użytych mięs
• czas przygotowania: 10 min.
• czas pieczenia: 60 min.

SKŁADNIKI

• mięso gotowane; mieszanka wołowego, z kurczaka i z indyka 300 g (waga po obraniu z kości)
• marchewka gotowana 120 g
• seler gotowany 120 g
• pietruszka gotowana 80 g
• cebula 60 g (1 szt. mała)
• gotowane grzyby 20 g (4 kapelusze)
• świeże zioła: szałwia, tymianek
• sól, pieprz czarny mielony

PRZYGOTOWANIE

1. Cebulę obrać i pokroić na plastry.
2. Gotowane mięso, obrane z kości, posiekać.
3. Marchewkę, pietruszkę, seler i grzyby pokroić na plasterki.
4. Do blendera wrzucić cebulę, gotowane grzyby i świeże zioła (szałwię i tymianek). Całość rozdrobnić w blenderze.
5. Do blendera dorzucić gotowane, posiekane mięso i całość dobrze rozdrobnić.
6. Do masy mięsnej dodać gotowane warzywa oraz sól i pieprz.
7. Mielić całość do uzyskania zwartej masy.
8. Na tłuszczu wytopionym z wędlin zeszklić cebulę.
9. Nałożyć masę do kokilek, dobrze ją w nich ubijając.
10. Kokilki umieścić w zimnym prodiżu.
11. Włączyć prodiż do prądu i piec przez 60 minut.
12. Wyjąć kokilki z prodiża i pozwolić maziu-maziu ostygnąć.
13. Podawać rozsmarowane na pieczywie.

* SMACZNEGO *

zbliżenie na maziu w naczynku do zapiekania...

...i na kanapce

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Użyłam mięsa i warzyw, na których gotował się rosół.
2. Proporcje mięsa wołowego do drobiowego zależy od jego ilości w rosole.
3. Użyłam trochę więcej gotowanych warzyw niż mięsa, ale można dodać ich mniej.
4. Można użyć innych, ulubionych świeżych ziół.
5. Jeśli kokilki wstawiane są do rozgrzanego prodiża, to czas zapiekania skraca się do 10 minut.

Gulasz wieprzowy pomidorowo-musztardowy

Lubimy z TeŻetem gulasze. Drobiowe, wołowe, ale przede wszystkim wieprzowe. W Notatniku pojawił się już przepis na gulasz z grzybami leśnymi, zapiekany w naczyniu rzymskim, z pomarańczami i daktylami i klasyczny gulasz wieprzowy. Czas więc na:

* GULASZ WIEPRZOWY POMIDOROWO-MUSZTARDOWY *

gulasz pomidorowo-musztardowy

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: gulasz
• mięso: tak

• ilość porcji: 4-6
• kalorie w całości: ok. 3100 kcal (+ podpłomyki/kasza/makaron)
• czas przygotowania: 15 min. + min. 2 godz. marynowania mięsa
• czas duszenia: ok. 1,5 godz.

SKŁADNIKI

• łopatka wieprzowa 860 g
• cebula 1 szt. (200 g)
• marchewka 3 szt. (220 g)
• seler 0,5 szt. dużej (150 g)
• pietruszka 1 szt. mała (50 g)
• koncentrat pomidorowy 30% 190 g
• musztarda 2 łyżki czubate (70 g) - przepis TUTAJ, TUTAJ lub TUTAJ
• żurawina suszona 40 g
• grzyby suszone 3 szt.
• czosnek 4 ząbki duże
• olej 15 g
• suszony majeranek, liść laurowy
• sól, pieprz czarny mielony

PRZYGOTOWANIE

1. Łopatkę wieprzową pokroić w kostkę ok. 1 cm na 1 cm.
2. Zamarynować kawałki mięsa w soli, pieprzu mielonym i suszonym majeranku.
3. Mięso odstawić na minimum 2 godziny (a najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce.
4. Cebulę pokroić w piórka.
5. Marchewkę i pietruszkę obrać. Pokroić w plasterki.
6. Seler obrać i pokroić w dużą kostkę.
7. W woku rozgrzać olej i obsmażyć szybko kawałki mięsa z każdej strony.
8. Wyjąć mięso z woka, a na pozostały olej wrzucić cebulę.
9. Smażyć, mieszając do zeszklenia cebuli.
10. Do cebuli dodać musztardę i dobrze wymieszać.
11. Do woka wrzucić mięso, marchewkę, pietruszkę, seler, grzyby i suszoną żurawinę.
12. Doprawić gulasz liśćmi laurowymi i koncentratem pomidorowym.
13. Dolać wodę, dobrze wymieszać i przykryć woka.
14. Całość postawić na najmniejszy ogień i dusić 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
15. Pod koniec duszenia spróbować i ewentualnie doprawić solą i/lub pieprzem do smaku.
16. Podawać z podpłomykami, kaszą gryczaną lub jęczmienną, makaronem...

* SMACZNEGO *

typowy gulaszowy wygląd ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast łopatki można użyć szynki lub karkówki. Schab środkowy się nie nadaje - jest zbyt suchy.
2. Gulasz powinno się gotować w garnku żeliwnym, ewentualnie emaliowanym z całą, nieuszkodzoną emalią.
3. Ilość musztardy zależy od jej ostrości.
4. Inne przepisy na gulasze można znaleźć pod poniższymi linkami:

           A. wieprzowe

• wieprzowy - klasyczny
• wieprzowy z pomarańczami i daktylami
• wieprzowy zapiekany w naczyniu rzymskim
• wieprzowy z grzybami leśnymi

            B. wołowe

• węgierski z rodzinnego przepisu
• wołowy z grzybami i owocami
• wołowina duszona w białym winie, musztardzie i pomidorach

            C. z kurczaka

• z kurczaka z harissą
• z kurczaka z soczewicą

            D. z królika

• królik po włosku

            E. bezmięsne

• bezmięsny z soczewicą
• bezmięsny z ciecierzycą

Zimne nóżki czyli galareta z nóżek wieprzowych

Dzisiejsza potrawa powstała na specjalne życzenie TeŻeta :*

* GALARETA Z NÓŻEK WIEPRZOWYCH *

mniam...

INFO

• posiłek: śniadanie, kolacja, impreza, przystawka
• gatunek: galareta mięsna
• mięso: tak

• ilość porcji (mięso+warzywa+bulion): 4 duże (4 kokilki o średnicy 11 cm i wysokości 5 cm) lub 8 - 10 małych
• kalorie w całości: w zależności od "bogactwa wnętrza" galarety
• czas przygotowania: 10 minut
• czas gotowania: 2,5 - 3 godziny
• czas oczekiwania: min. 8 godz.

SKŁADNIKI

• nogi wieprzowe 2 szt. (900 g)
• golonka wieprzowa 1 szt. (700 g)
• marchewka 3 szt. (150 g)
• seler korzeniowy 130 g
• pietruszka 2 szt. (100 g)
• por 100 g
• cebula 1 szt. (80 g)
• czosnek 3 ząbki
• woda 1,5 litra
• sól, pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, majeranek suszony
• dodatki do galarety
• szczypiorek
• koperek
• natka pietruszki
• groszek z puszki
• kukurydza z puszki
• jajka na twardo...

PRZYGOTOWANIE

1. Nogi wieprzowe umyć i opalić nad ogniem szczecinę.
2. Każdą nogę nadciąć wzdłuż z obu stron i wrzucić do garnka.
3. Golonkę umyć, przeciąć na pół i dorzucić do garnka.
4. Cebulę obrać z łupin, opalić nad ogniem i wrzucić do garnka.
5. Czosnek, marchewkę, seler i pietruszkę obrać i wrzucić do garnka.
6. Dodać do garnka pora oraz przyprawy (sól, pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, majeranek suszony).
7. Zalać całość 1,5 litra wody.
8. Gotować mięso z warzywami od 2,5 do 3 godzin na małym ogniu, aż do odparowania ponad połowy płynu.
9. Delikatnie, aby nie uszkodzić warzyw, przelać bulion przez sito. Bulionu powinno być około 630 ml.
10. Obrać mięso z golonki i nóżek. Pokroić je w małe paseczki.
11. Gotowaną marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w kostkę lub w plasterki.
12. Przygotować resztę ewentualnych dodatków (jajka na twardo, groszek, kukurydza, natka pietruszki itp.)
13. Wymieszać mięso z pokrojonymi, gotowanymi warzywami i innymi dodatkami.
14. Nalać odrobinę bulionu na dno miseczek.
15. Nałożyć do kokilek wymieszane mięso z warzywami.
16. Zalać kokilki pozostałym bulionem.
17. Wstawić kokilki do lodówki na minimum kilka godzin , aby galareta stężała.
18. Podawać galaretę z nóżek z cytryną albo z octem (spirytusowym lub jabłkowym).

* SMACZNEGO *

galareta jest urocza, a powstaje z jeszcze bardziej uroczych raciczek ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Nadcięcie nóżek ułatwia ich rozgotowywanie.
2. Jeżeli warzywa w trakcie gotowania bulionu wyglądają tak, jakby miały się zaraz rozpaść, to można wyjąć je z garnka wcześniej, przed zakończeniem gotowania nóżek.
3. Nie szumuję bulionu, bo ścięte białko "dosmacza" galaretę. Jest ona jednak wtedy mniej przezroczysta.

Czarny gulasz wieprzowy z grzybami leśnymi

Po krótkiej nieobecności w domu, w ten weekend nareszcie wróciłam do kuchni :) Dzisiaj kolejna odsłona gulaszu wieprzowego, ale tym razem tradycyjnie go udusiłam, zamiast zapiekać, jak ostatnio (przepis TUTAJ). Wyraźny smak i czarny kolor to zasługa dodatku w postaci suszonych grzybów leśnych.

* CZARNY GULASZ WIEPRZOWY Z GRZYBAMI LEŚNYMI *

Wygląd typowo "gulaszowy" i mało fotogeniczny, ale smak - boski :)

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: gulasz
• mięso: tak

• ilość porcji: 3
• kalorie w całości: ok. 2400 kcal (+ podpłomyki/kasza/makaron)
• czas przygotowania: 30 min. + min. 2 godz. marynowania mięsa
• czas duszenia: ok. 1,5 godz.

SKŁADNIKI

• szynka wieprzowa 730 g
• cebula 1 szt. (100 g)
• marchewka 1 szt. (80 g)
• por biała część 1 szt. (60 g)
• seler 0,25 szt. (50 g)
• grzyby suszone 30 g
• żurawina suszona 30 g
• olej 10 g
• suszony majeranek
• świeże zioła: majeranek, rozmaryn, tymianek
• sól, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy, kminek w ziarnach, jałowiec, papryka ostra wędzona w proszku

PRZYGOTOWANIE

1. Szynkę wieprzową pokroić w kostkę ok. 2 cm na 2 cm.
2. Zamarynować kawałki mięsa w soli, papryce ostrej wędzonej w proszku i suszonym majeranku.
3. Mięso odstawić na minimum 2 godziny (a najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce.
4. Suszone grzyby moczyć w wodzie przez minimum 2 godziny.
5. W moździerzu rozgnieść ziarna pieprzu, ziarna jałowca i ziele angielskie.
6. Cebulę i pora pokroić w piórka.
7. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
8. Seler obrać i pokroić w dużą kostkę.
9. Grzyby wyjąć z wody i duże kapelusze pokroić na kawałki.
10. Świeże zioła posiekać.
11. W woku rozgrzać olej i obsmażyć szybko kawałki mięsa z każdej strony.
12. Wyjąć mięso z woka, a na pozostały olej wrzucić cebulę i por.
13. Smażyć, mieszając do zeszklenia cebuli.
14. Do woka wrzucić mięso, marchewkę, seler, grzyby i suszoną żurawinę.
15. Doprawić gulasz liśćmi laurowymi i kminkiem oraz rozgniecionymi ziarnami pieprzu, jałowca i ziela angielskiego.
16. Dodać świeże posiekane zioła i całość dobrze wymieszać.
17. Dolać wodę, w  której moczyły się grzyby, tak aby delikatnie przykrywała mięso i warzywa.
18. Wok przykryć, postawić na najmniejszy ogień i dusić 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
19. Pod koniec duszenia spróbować i ewentualnie doprawić solą do smaku.
20. Podawać z podpłomykami, kaszą gryczaną lub jęczmienną, makaronem...

* SMACZNEGO *

swoją porcję zjadłam z pęczakiem ;)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast szynki można użyć łopatki lub karkówki. Schab środkowy się nie nadaje - jest zbyt suchy.
2. Grzyby leśne można zastąpić pieczarkami, ale smak gulaszu będzie inny.
3. Gulasz powinno się gotować w garnku żeliwnym, ewentualnie emaliowanym z całą, nieuszkodzoną emalią.
4. Inne przepisy na gulasze wieprzowe i wołowe można znaleźć pod poniższymi linkami:

• gulasz wieprzowy zapiekany
• gulasz wieprzowy tradycyjny
• gulasz węgierski z rodzinnego przepisu
• gulasz wołowy z grzybami i owocami

Gulasz wieprzowy czyli kuchnia polska w najlepszym wydaniu

Gulasz z wieprzowiny to jeden z klasycznych przepisów kuchni polskiej. Mama zawsze podawała go z kaszą gryczaną... Ostatnio wracamy z TeŻetem do smaków z dzieciństwa, więc postanowiłam w ostatni weekend przygotować własnie gulasz wieprzowy, według wskazówek mojej Mamy.

* GULASZ WIEPRZOWY *

gulasz wieprzowy podany z podpłomykami

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: gulasz
• mięso: tak

• ilość porcji: 4
• kalorie w całości: ok. 2200 kcal (+ podpłomyki/kasza/makaron)
• czas przygotowania: 30 min. + min. 2 godz. marynowania mięsa
• czas duszenia: ok. 1,5 godz.

SKŁADNIKI

• szynka wieprzowa 600 g
• cebula 1 szt. duża (200 g)
• papryka zielona 1 szt. (170 g)
• marchewka 1 szt. duża (170 g)
• pieczarki 7 szt. (140 g)
• seler 0,5 szt. (100 g)
• por biała część 1 szt. (60 g)
• czosnek 4 ząbki (25 g)
• papryczka chilli suszona 1 szt.
• grzyby suszone 2 kapelusze duże
• olej 20 ml
• mąka (ok. 30 g)
• suszone zioła: majeranek, pieprz różnokolorowy ziarnisty, liść laurowy
• świeże zioła: majeranek, szałwia, rozmaryn, tymianek
• sól

PRZYGOTOWANIE

1. Szynkę wieprzową pokroić w kostkę ok. 2 cm na 2 cm.
2. W moździerzu rozgnieść ziarna pieprzu.
3. Zamarynować kawałki mięsa w soli, rozgniecionym pieprzu i suszonym majeranku.
4. Mięso odstawić na minimum 2 godziny (a najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce.
5. Cebulę i pora pokroić w piórka, ząbki czosnku obrać i drobno pokroić.
6. Marchewkę obrać i pokroić w półplasterki.
7. Seler obrać i pokroić w dużą kostkę.
8. Paprykę pokroić na dość duże kawałki.
9. Pieczarki obrać, kapelusze pokroić w plasterki, a ogonki przekroić na pół.
10. Paprykę chilli i suszone grzyby pokruszyć na kawałki.
11. Świeże zioła posiekać.
12. W woku rozgrzać olej i obsmażyć szybko kawałki mięsa z każdej strony.
13. Wyjąć mięso z woka, a na pozostały olej wrzucić cebulę, czosnek i por.
14. Smażyć, mieszając do zeszklenia cebuli.
15. Do warzyw dorzucić plastry pieczarek, lekko posolić i smażyć aż pieczarki puszczą sok.
16. Do woka wrzucić mięso, marchewkę, paprykę, seler, papryczkę chilli, suszone grzyby, liść laurowy i świeże zioła.
17. Całość dobrze wymieszać.
18. Dolać wodę, tak aby delikatnie przykrywała mięso i warzywa.
19. Wok przykryć, postawić na najmniejszy ogień i dusić 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby uzupełniać wodę.
20. Pod koniec duszenia spróbować i ewentualnie doprawić solą do smaku.
21. Ciągle mieszając dodawać do gulaszu mąkę przesiewaną przez sitko, aż do uzyskania pożądanej, gęstej konsystencji.
22. Podawać z podpłomykami, kaszą gryczaną, makaronem...

* SMACZNEGO *

wygląd gulaszowy czyli mało atrakcyjny, ale za to smak boski :) i te kruche kawałki mięsa... mniam

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast szynki można użyć łopatki lub karkówki. Schab środkowy się nie nadaje - jest zbyt suchy.
2. Pieczarki można zastąpić grzybami leśnymi, smak gulaszu będzie bogatszy.
3. Wielbiciele ostrych dań mogą dodać całą papryczkę chilli, ci o łagodniejszym podniebieniu niech pozbędą się nasion z chilli, przed wrzuceniem jej do gulaszu.
4. Gulasz powinno się gotować w garnku żeliwnym, ewentualnie emaliowanym z całą, nieuszkodzoną emalią.

Soczewica, tymianek i gotowane warzywa

Dzisiaj znów przepis z cyklu "jak wykorzystać resztki z rosołu" :) Tym razem wykorzystałam warzywa, na których gotował się rosół. Połączone z soczewicą, aromatyzowane świeżym tymiankiem, stanowić mogą genialne "zastępstwo" dla ziemniaków do drugiego dania.

* TYMIANKOWA SOCZEWICA *

soczewica z warzywami i tymiankiem :)

 INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: sałatka na ciepło
• mięso: nie

• ilość porcji: 3 (jako sałatka)
• kalorie w całości: ok. 490 kcal
• czas przygotowania: 5 min
• czas gotowania: ok. 20 min
• czas duszenia: ok. 10 min

SKŁADNIKI

• soczewica zielona 100 g (sucha)
• marchewka gotowana 140 g
• pietruszka gotowana 140 g
• seler gotowany 50 g
• cebula 80 g (0,5 szt.)
• tymianek 1 łyżka (po posiekaniu)
• sól, liść laurowy, pieprz ziarnisty, ziele angielskie
• olej 5 g

PRZYGOTOWANIE

1. W garnku zagotować wodę z solą, liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem.
2. Do gotującej wody wrzucić suchą soczewicę i gotować ok. 20 min.
3. Soczewicę po ugotowaniu odcedzić i przepłukać zimną wodą.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
5. Gotowane warzywa (marchewkę, pietruszkę i seler) posiekać w kostkę średniej wielkości.
6. Drobno posiekać tymianek.
7. Rozgrzać olej na patelni i zeszklić na nim cebulę.
8. Do cebuli dorzucić soczewicę i gotowane warzywa
9. Warzywa wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu 5 - 7 minut.
10. Zgasić ogień pod patelnią, dorzucić posiekany tymianek, dobrze wymieszać i podawać gorące na stół.

* SMACZNEGO *

bałagan na talerzu :)

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Danie równie dobrze smakuje następnego dnia po odgrzaniu :)
2. Soczewicę zieloną można zastąpić soczewicą czerwoną, ale łatwiej się ona rozgotowuje i danie może stać się bardziej "paćkowate".
3. Konkretna ilość (i stosunek wagowy) poszczególnych warzyw (marchewki, selera i pietruszki) zależy od tego, ile ich było użytych do gotowania rosołu.
4. Soczewicę należy ugotować w przyprawach, a na warzywach gotuje się rosół, więc nie ma potrzeby "dosmaczać" całej potrawy solą i pieprzem po uduszeniu.
5. "Widzę" również tą soczewicę w wersji zapieczonej w prodiżu...

Przepis dodany do akcji:

Treściwsza pomidorówka czyli danie o wielu zastosowaniach

Zupa pomidorowa gości na naszym stole bardzo często. Zawsze jednak w postaci klasycznej, lekkiej zupy. Tak lekkiej, że nawet nie zabielam jej śmietaną. W sobotę jednak miałam "wenę twórczą" i potrzebowałam pomysłu na zagospodarowanie warzyw pozostałych z gotowania rosołu. W naszej kuchni powstała więc treściwa, gęsta pomidorówka z lekką nutką słodkiej papryki i ostrością papryczki chilli. Można ją również bardzo łatwo przerobić na pomidorowy sos do makaronu.

* GĘSTA POMIDORÓWKA Z PAPRYKĄ *

zupa pomidorowa

 INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: nie

• ilość porcji: 4 - 5
• kalorie w całości: 550 - 600 kcal
• czas przygotowania: 5 min. + czas gotowania rosołu
• czas gotowania: około 20 min.

SKŁADNIKI

• pomidory 500 g
• koncentrat pomidorowy 30% 250 g
• papryka czerwona 1 szt.
• papryczka chilli 1 szt.
• rosół drobiowy 1,5 litra
• przepis podstawowy TUTAJ
• gotowany z co najmniej 2 rodzajów drobiu (np. kura i indyk), w tym jeden kawałek koniecznie z kością
• do gotowania rosołu trzeba dorzucić paprykę czerwoną opieczoną nad ogniem i świeżą papryczkę chilli
• warzywa gotowane z rosołu:
  • marchewka gotowana 250 g
  • pietruszka gotowana 50 g
  • seler korzeniowy gotowany 50 g
  • papryka pieczona gotowana 0,5 szt.
  • papryczka chilli gotowana 1 szt.
• sól, cukier, mielona papryka słodka, mielona papryka chilli

PRZYGOTOWANIE

1. Ugotować rosół drobiowy (porady TUTAJ), doprawiony papryką czerwoną opieczoną nad ogniem i papryczką chilli.
2. Wyjąć z rosołu marchewkę, pietruszkę, seler, paprykę czerwoną i papryczkę chilli. Warzywa (poza paprykami) pokroić w grubą kostkę.
3. Świeże pomidory należy obrać ze skóry i posiekać w grubą kostkę.
4. Świeżą paprykę słodką i papryczkę chilli również posiekać w grubą kostkę.
5. Do garnka wlać koncentrat oraz wsypać pokrojone pomidory, gotowane warzywa oraz świeżą paprykę i papryczkę chilli.
6. Wlać rosół do warzyw i gotować 20 min.
7. Po tym czasie przetrzeć zupę przez gęste sito.
8. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku solą, cukrem, mieloną słodką papryką lub mieloną papryczką chilli.
9. Podawać z ryżem lub makaronem, posypaną świeżą papryką, papryczką chilli, dowolną zieleniną i/lub z dodatkiem śmietany.

* SMACZNEGO *

gęsta pomidorówka z makaronem, papryką słodką i chilli oraz mięta i sałata rzymską

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Można zupę zabielić śmietaną. Będzie wtedy bardziej kaloryczna.
2. Ilość papryczki chilli zależy od tego, jaką ostrość zupy chcemy osiągnąć.
3. Świeże pomidory można zastąpić pomidorami z puszki.
4. Jeśli zupę po przetarciu przez sito podda się dalszemu gotowaniu, to można uzyskać gęsty, mocno pomidorowy sos do makaronu.  
5. Można zamiast przecierania przez sito użyć blendera, ale wtedy należy przed gotowaniem zdjąć skórę z papryki czerwonej i papryczki chilli.

Krem z pora, cebuli, selera i gruszki z camembertem

W mijającym tygodniu nie miałam czasu na opisywanie w Notatniku Kuchennym swoich dzieła wykonanych w kuchni. Wiem, że mam szczęście w życiu, bo moja praca to moje największe hobby :) Każdy przepis musi więc poczekać na opisanie go na blogu, gdy do scharakteryzowania mam odporność korozyjną powłoki węglowej wytworzonej na stali AISI 420F ;)

Poniższa zupa-krem długo jednak nie czekała. Zrobiona w czwartek, zjedzona w piątek, na blogu ląduje w niedzielę:

* KREM Z PORA, CEBULI, SELERA I GRUSZKI *

INFO

• posiłek: obiad
• gatunek: zupa
• mięso: nie

• ilość porcji: 3
• kalorie w całości: ok. 1300 kcal (+ ok. 430 kcal ser camembert)
• czas przygotowania: 15 min.
• czas gotowania: 30 min.

SKŁADNIKI

• por (część biała i jasnozielona) 360 g (3 szt.)
• cebula 200 g (3 szt.)
• gruszka 170 g (1 szt.)
• seler 150 g (0,5 szt.)
• bulion 400 ml
• czosnek 3 ząbki
• papryczka chilli z oliwy do smaku
• oliwa aromatyzowana chilli 15 ml
• sól, biały pieprz mielony, mięta
• ser camembert do podania

PRZYGOTOWANIE

1. Pora i cebulę pokroić w piórka, seler i gruszkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Papryczkę chilli wyjąć z oliwy i drobno posiekać.
2. W garnku rozgrzać oliwę z posiekaną papryczką chilli, wrzucić pora i cebulę. Smażyć do zeszklenia.
3. Do cebuli dorzucić seler i gruszkę. Wymieszać i zalać rosołem.
4. Doprawić obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz mięta. Gotować ok. 20 min.
5. Po ugotowaniu zmiksować blenderem. Spróbować i doprawić do smaku solą i mielonym białym pieprzem.
6. Ser camembert pokroić na 12 cząstek.
7. Nałożyć zupę-krem na talerze, włożyć po 4 cząstki sera camembert do każdego talerza i skropić kilkoma kroplami oliwy chilli.

* SMACZNEGO *

POMOCNICZE INFORMACJE

1. Zamiast domowego rosołu można użyć kostek rosołowych kupnych. Rodzaj bulionu jest obojętny.
2. Miłośnicy łagodnego smaku nie powinni szaleć z papryką chilli i oliwą ;)
3. Zamiast oliwy chilli można skropić zupę sosem tabasco. 

Przepis dodałam do akcji:

http://flowerek.com/blog/akcja-pora-na-pora-wydanie-ii/